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大姜

生姜是姜科、姜屬的多年生草本植物(高40~100cm)的新鮮根莖。品種有:尉豐生姜,山東昌邑面姜、青州竹根姜,山農一號生姜,青州小黃姜。 別名有姜根、百辣云、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生姜、蜜炙姜。姜的根莖(干姜)、栓皮(姜皮)、葉(姜葉)均可入藥。 生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分為一種芳香性揮發油脂中的"姜油酮"。其中主要為姜油萜、水茴香、樟腦萜、姜酚、桉葉油精、淀粉
產品描述

生姜是姜科、姜屬的多年生草本植物(高40~100cm)的新鮮根莖。品種有:尉豐生姜,山東昌邑面姜、青州竹根姜,山農一號生姜,青州小黃姜。
別名有姜根、百辣云、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生姜、蜜炙姜。姜的根莖(干姜)、栓皮(姜皮)、葉(姜葉)均可入藥。
生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分為一種芳香性揮發油脂中的"姜油酮"。其中主要為姜油萜、水茴香、樟腦萜、姜酚、桉葉油精、淀粉、粘液等??墒秤貌糠?5%。
識別毒姜編輯
識別毒生姜識別方法大體有四步驟:一聞,二嘗,三看,四放。
一聞:主要是檢查姜的表面有沒有異味或硫磺味,“毒生姜”有一股很濃的硫磺味,掰開品嘗會發現姜味不濃或味道改變。
二嘗:專門的味道,姜味不濃或味道改變的要慎買;
三看:正常生姜外表粗糙,較干,顏色發暗;“毒生姜”外表光滑,像打了蠟一樣,非常水嫩,呈淺黃色?!岸旧钡慕は鄬φI菀讋兟?,掰開后,內外顏色差別較大。
四放:一般的生姜保質期比較久,而“毒生姜”暴露在空氣中后,過幾天就會變質發霉。

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